聯合國的報告稱，許多政府已經開始認真考慮利用諸如螞蟻等昆蟲製成食品工業的原料
新浪科技訊 香港時間5月16日消息，近日，一份聯合國報告指出，提高食譜中昆蟲的比重將為人類健康、環境保護以及經濟發展帶來巨大的好處。這份來自聯合國糧食及農業組織的報告解釋道，許多昆蟲“富含蛋白質和優質脂肪，並含有豐富的鈣、鐵和鋅”。
在環境影響方面，昆蟲需要的空間比牛、羊等牲畜要小得多，這意味著更少的森林被砍伐，以及其他的開荒活動；昆蟲產生的溫室氣體也少得多。此外，有許多昆蟲還可以以人類或其他動物的垃圾和排泄物為食。
報告稱：“昆蟲具有很高的營養價值，很低的溫室氣體排放量，對土地的需求很低，而且對食物的轉化效率很高，這一切使它們得以保障糧食安全，併成為解決蛋白質短缺的方案之一。”
事實上，許多地方的人們早已經將昆蟲列入食譜，但在西方國家還很少見。妨礙昆蟲成為全球性食物的一大因素在於：“食蟲”觀念尚未被大部分人接受，而且以昆蟲為中心的食品工業尚未建立起來。報告中指出：“在西方世界，消費者對昆蟲食物的接受度與食品價格、可感知的環境收益，以及以美味的昆蟲源蛋白質產品為基礎的餐飲業發展有關。”(任天)
.聯合國提倡多吃昆蟲緩解糧荒：解決蛋白質短缺
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